Hoje, visitei um projeto incrível de um empreendedor visionário e apaixonado por criar o novo. Vocês já o conhecem do meu livro Amor pra Recomeçar: Bernardo Zamijovsky. Quem ainda não leu, deveria, pois ali tento demonstrar de forma sutil quem é esse camarada admirável.
O projeto é o Indie Food Lab, que nasce com a proposta de ser um hub de gastronomia colaborativa e tecnológica. Inaugurado na Avenida Paulista, o espaço traz a ambição de democratizar a comida autoral e transformar nossa relação diária com a alimentação. Mais do que um novo ponto de consumo, é um laboratório vivo onde a visão empreendedora do Bernardo se conecta com uma jornada construída ao longo de muitos anos. É a materialização de um sonho de uma década. Como escrevi em meu livro, apresento o personagem “Berna” como um símbolo de coragem, reinvenção e amor pelo que faz.
O que é o Indie Food Lab
O Indie Food Lab reúne diferentes culinárias assinadas por chefs convidados em sua primeira unidade na Av. Paulista, 1912. Operando como uma collab gastronômica apoiada em tecnologia e eficiência, o espaço supera o conceito tradicional de food hall. Ele integra múltiplas cozinhas em uma operação unificada, com jornada digitalizada e pedidos em fluxo único, focando em uma experiência fluida tanto no salão quanto no delivery.
O projeto combina arte, design e tecnologia para criar um ambiente impressionante, destacando-se pelo “Beco do Indie” com grafites e área externa e pela cozinha aberta, onde o cliente acompanha o preparo em tempo real. O resultado é um destino gastronômico urbano que equilibra velocidade, qualidade e autoria, perfeitamente alinhado ao novo comportamento de consumo de São Paulo.
A visão de Berna
Bernardo Zamijovsky, executivo e empreendedor com trajetória consolidada em marketing e negócios, juntou-se a sócios de peso como Bruno Ramos (Ex-Linx), Luis Bento (Ex-NCR) e Ricardo Bachert. Juntos, trazem para o Indie Food Lab uma visão de marca que vai além de servir refeições: é sobre criar encontros, memórias e comunidade. A experiência do grupo em liderar grandes negócios reflete-se na apresentação do Indie como um hub independente, colaborativo e guiado por dados.
No universo de Amor pra Recomeçar, Berna é o amigo inquieto e estratégico, aquele que não se contenta com o óbvio. Essa mesma energia vibra no Indie Food Lab, rompendo com o modelo de praça de alimentação ao propor um sistema integrado de chefs e operação, pensado para escalar sem perder a autenticidade.
Minha conexão com o projeto
Minha jornada empreendedora, retratada no livro com todo o peso e beleza de construir algo do zero, encontra no Indie Food Lab um espelho particular. O que se vê na Paulista é a prova de uma tese que defendo: quando propósito, inovação e execução disciplinada se encontram, surgem modelos capazes de mudar mercados.
Berna, o personagem, é o Bernardo da vida real: parceiro de conversas profundas sobre risco e futuro, coautor invisível de muitas decisões e alguém com quem compartilho uma visão de mundo. Ver o Indie ganhar vida é ver o arco narrativo de Berna saindo das páginas para o concreto: uma cozinha high-tech, sustentável e aberta para o Brasil.
Fiquei honrado com o convite do Berna para ser sócio do projeto. Em outros tempos, eu aceitaria sem pestanejar. Mas, com a maturidade e os aprendizados que acumulei, hoje prezo pelo foco total nos projetos que lidero. Atualmente, estou dedicado à Figo como CEO e à Cannoli como investidor, empresas que fazem parte da minha vida há quase dois anos. Por isso, preferi torcer da arquibancada, enviando toda energia positiva para que a empresa prospere e se torne referência mundial em sua categoria. Além do amor investido, o projeto conta com profissionais maravilhosos. Obrigado, Berna, por pensar em mim; retribuo com carinho, sou seu fã e estou sempre à disposição para contribuir.
Inovação e Experiência
Um recomeço com gosto de futuro O Indie opera como uma plataforma: um único sistema conecta todas as culinárias e bebidas, otimizando a produtividade e simplificando a vida do consumidor. Totens de autoatendimento e uma operação centralizada transformam o ato de comer em uma experiência com lógica de produto digital. Isso dialoga diretamente com minha trajetória: dados, recorrência e eficiência são pilares inseparáveis.
Hoje, tive a oportunidade de prestigiar meu amigo visitando o Indie com minha família. Como cada um lá em casa tem uma preferência culinária diferente, o modelo foi perfeito: fizemos pedidos de cozinhas distintas, mas recebemos tudo ao mesmo tempo, quente e pronto para consumirmos juntos. Encontrei ali um cantinho perfeito, moderno, com uma equipe hospitaleira. Foi, talvez, um dos almoços mais agradáveis que tive com minha família recentemente.
Amor pra Recomeçar fala sobre a coragem de tentar de novo. O Indie Food Lab é um desses recomeços: uma nova forma de empreender onde a independência criativa encontra a disciplina da gestão. Fico feliz em ver essa iniciativa se tornar um ponto de encontro maravilhoso para os paulistanos e turistas da nossa querida Avenida Paulista.
Visitem: https://www.indiefoodlab.com.br
Leia o livro: Amor pra recomeçar
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